Cazuelas y pucheros de barro hechos a mano

En nuestra alfarería de Portillo (Valladolid) realizamos a mano cazuelas y pucheros de modo
tradicional. El municipio de Portillo tiene su propia tradición alfarera y es conocida por su
calidad y durabilidad. Ha sido un enclave alfarero desde la Edad Media, y su tradición se ha
mantenido viva de generación en generación.

Las cazuelas de cerámica de Portillo, así como los pucheros, no son solo utensilios de cocina,
sino que nos conectan con nuestra historia y con nuestra cultura.

Cazuelas de barro para asados

El barro es un imprescindible para la cocina, ya que confiere un sabor característico a nuestras
comidas. El material del barro permite mantener el calor repartido por toda su superficie y
esto lo convierte en ideal para una cocción lenta. Las comidas así cocinadas son más saludables
y la propia cazuela es un elemento sostenible.

Nuestro diseño es artesanal y cada pieza es única y auténtica, al estar hechas, una a una, a
mano. Por ello confieren personalidad y un valor estético a la cocina. Además, las cazuelas y
los pucheros de barro están diseñados para soportar altas temperaturas en hornos y cocinas,
lo que las convierte en utensilios versátiles, tanto para recetas tradicionales como modernas.
Son aptos para todo tipo de cocinas, excepto las de inducción, pero funcionan bien sobre gas,
vitrocerámica y en cualquier horno.

No hay mejor manera de preparar platos tradicionales castellanos como el lechazo o el
cochinillo que en una cazuela de cerámica. Sus características térmicas garantizan que la carne
quede tierna y jugosa por dentro, y con una piel crujiente por fuera, manteniendo todo su
sabor. En la cazuela de cerámica se potencian los aromas y sabores naturales de los
ingredientes, conectando con la esencia de la cocina castellana.

Guisos en puchero u olla de barro

La capacidad para retener y distribuir el calor de manera uniforme de los pucheros, los hace
perfectos para guisos y platos de cocción lenta, como por ejemplo un cocido, una caldereta o
lentejas. La cerámica permite una cocción uniforme, lo que asegura que todos los ingredientes
se cocinen a la perfección, manteniendo sus sabores y texturas.

Su composición natural no altera los sabores, potenciando el gusto auténtico de cada
elemento. Como mantienen la temperatura durante mucho tiempo, pueden utilizarse para
servir los platos directamente a la mesa, y como además son visualmente atractivos, añaden
un toque acogedor a la mesa.

Consejos para preparar asados o guisos en ollas o cazuelas de barro

Las cazuelas de cerámica son ideales para recetas clásicas como el cordero al horno, el
cochinillo asado o la caldereta. Para sacarles el máximo partido, sigue los siguientes consejos:
Antes de usar una cazuela de cerámica por primera vez, sumérgela en agua durante unas
horas, o mejor aun, toda la noche anterior, para fortalecer su resistencia al calor. En cada uso,
coloca la cazuela en el horno frío y deja que se caliente gradualmente para evitar que se
agriete, y para su limpieza, lávala a mano con agua tibia y evita usar detergentes agresivos.

Nuestra oferta de cazuelas y pucheros de cerámica

Te ofrecemos gran variedad de ollas y cazuelas de barro con diferentes formas y tamaños que
se adaptan a las diferentes necesidades según el número de comensales y las características de
cada cocina. Puedes consultarnos sin compromiso. Te asesoraremos con mucho gusto.